【鴻豆王國】台灣精品黑咖啡

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一杯咖啡,讓一家人團圓為同一個理念打拚

七年前,楊爸爸帶著自己種的咖啡豆,飛到美國參加孩子的畢業典禮

结果孩子一喝,三个姐弟决定,回到台湾一起发展台湾咖啡

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父親原本在雲林台西開藥局,退休後,搬到古坑山上定居

學種咖啡、烘豆,學出興趣

知曉三姐弟有興趣發展台灣咖啡以後,父親交給他們一項功課

畢業後先回國,跟著上山從零開始認識咖啡

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咖啡樹枝葉茂盛,三姐弟需要先學會幫他們梳理修剪

父親教育他們說

所有的事都要自己動手做過,才會知道整個細節的過程

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修剪下來的枝葉要有技巧的圍著樹幹堆放在根系上方

爸爸還講究到做液肥給果樹補身子

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為了細心照料生長在海拔1300公尺的高山咖啡樹

他們每週都要務農

12月進入採收期,更要全家總動員

站在陡峭的山坡上人工採果,爸爸也從不覺得累或麻煩

三姐弟被爸爸深深感動,跟隨著爸爸的腳步一步步的找到自己的方向

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學會杯測的三弟,開始研究鄰近產區的咖啡

首先鎖定阿里山一帶的豆農

這裡地勢高、溫差大,霧氣又濃,非常適合咖啡生長

以自然農法栽種咖啡,數量不多,卻很新鮮

這裡的咖啡有核果香,還有一股淡淡的焦糖味

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整合小農的豆子,以產區區分等級和風味

才能做出台灣咖啡的特色和品牌

他們常聚在一起透過杯測,從乾香、濕香中

研究咖啡的差異,幫不同產區的咖啡做定位

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在他們看來,咖啡不只是咖啡

它還有很多文化的背景

以及豆農種植的心血和想法

 這就是台灣咖啡的價值 

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今天在網路上推廣的就是三姐弟研發的新品種

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